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    おいしいもの

    2017'01.19 (木)

    柚子の砂糖漬け

    畑で大きな柚子がいっぱい実りましたので、砂糖漬けを作りました。
    柚子の砂糖漬け  柚子の砂糖漬け
    来年のための備忘録  
    ①汁は、ゆずぽんにする。
      レモン絞り器で絞って、サラシで濾した汁に、
      汁の重さの、1割のあら塩と、1割の米酢を混ぜて、
      ペットボトルで冷蔵庫保存。賞味期限は1年くらい。
    ②種は、入浴剤に。
      軽く洗って干して、20粒ずつ布袋に入れて、お風呂へ投入。
      塩素が抜けて湯触りが良くなる。冬の乾燥肌に効く。
      ぬるぬるのペクチンが溶け出てくる、それが美肌成分。
    ③外皮は、砂糖漬けに。
      渋皮をざっとスプーンでこそげ取り、
      フードプロセッサーでスライスして、
      皮の重さと同量の砂糖をまぶして瓶詰め。
      砂糖が溶けたら完成。
    ④渋皮も入浴剤になるらしい。
      今年は捨ててしまったので、来年トライ。

    砂糖漬けは、そのまま美味しく食べられほか、
    カップで熱湯を注げば、ビタミンたっぷりの柚子茶になる。
    夜の読書タイムにぴったりの、ノンカフェインのホットドリンク。
    また、耐熱容器に取り分けて、電子レンジで5分でマーマレードになる。
    ほんとうに、柚子は捨てるところがありません。
    今年は柚子をもぐのがちょっと遅くて熟れすぎたので、
    来年は12月初旬くらいにしましょう っと。

    ゆっくりのんびり、今年も始まりました。どうぞよろしくお願いします。
    春には、いつもとちょっと違う、ドキドキワクワクが待っているんですよ。
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    02:00  |  コメント(4)  |  トップへ  |  EDIT

    Comment

    畑で柚子が生っているのですね。
    こちらの農園にも本柚子の樹があります。
    でも、今年はどういうわけか実が少なく、
    他の方が捥いでいった後、三つしか頂けませんでした。

    こんなにたくさんの柚子!
    うらやましい限りです。

    まずはお元気そうで、良かった^^
    ドキドキワクワク。
    先に楽しみがあるのは素晴らしいことですね♪
    NANTEI   
     2017年01月19日(木) 21:23 | URL | コメント編集

    ★NANTEIさんへ

    果樹はアタリ年とハズレ年の差が大きいですよね。

    「桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿十八年」
    と言いますが、この柚子の木は意外に早かったです。
    去年が初めてで3個、今年はこんなになりました。
    まあ、接ぎ木の3年苗でしたから。

    リコメ遅くなってすみません。
    ちょっと忙しくしてました。
    無理しないって決めてるのに、
    予定が入る時ってなんでこう寄さってしまうんだか。

    NANTEIさんは絶対無理してはダメですよ。
    おはな   
     2017年01月26日(木) 00:50 | URL | コメント編集

    お元気そうでなによりです。
    ユーアイネットショップうちまる   
     2017年02月03日(金) 06:02 | URL | コメント編集

    ★うちまるさんへ

    ありがとうございます。
    がんばってます。
    おはな   
     2017年02月03日(金) 18:36 | URL | コメント編集

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