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    おいしいもの

    2020'01.17 (金)

    きな粉餅

    きな粉餅。安倍川餅とも言いますよね。きなこもち

    母が脳こうそくで倒れた十数年前から
    ずっとうちに来てくれていた介護ヘルパーさんの
    一人が、12月に退職されました。
    その人はお料理が上手で、
    頼むとなんでも美味しく作ってくれました。
    お正月のお供え餅が硬くなったのも、
    砕いて美味しいきな粉餅にして、
    母がうれしそうに食べていましたっけ。

    今日は私が作って、父と二人で昼食に食べました。
    粉(きな粉大さじ3、砂糖大さじ3、塩小さじ1/8)
    をよく混ぜておきます。
    切餅4個を、電子レンジで少し柔らかくして、料理鋏で小さく切り分け、
    トースターでこんがり焼いて熱湯に浸け、箸ですくって粉をまぶして出来上がり。
    高齢者はきな粉でむせるので、お湯をきり過ぎず、しっとりめに仕上げました。

    お正月にはお箸を新しくしましたよ。100円ショップですけど。ふふ。
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